✿ Petersilienpesto

1 Bund Petersilie in einen Mixer geben und klein hacken lassen. 100g gemahlene Mandeln und so viel Olivenöl dazugeben, dass eine cremige Masse entsteht. Weitermixen. Parmesan (laktosefrei) nach Belieben unterrühren. Oder nicht, wenns vegan sein soll. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt gut zu Pasta, Kartoffeln und Suppen.

Mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich einige Tage.

⏳ ca. 5 Minuten